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Ramen Tonkotsu
Caldo cremoso de cerdo con fideos.
De Bar a Michelin
Elige tu versión
La misma receta en 4 niveles: desde lo más informal hasta la alta cocina.
La receta de toda la vida, respetando tiempos y técnicas clásicas.
Tiempo
180 min
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- fideos ramen
- panceta
- huevo
- miso
- cebolleta
Preparación
- 1Prepara fideos ramen siguiendo la técnica clásica.
- 2Cocina a fuego medio respetando los tiempos tradicionales.
- 3Emplata con sencillez, como lo haría tu abuela.
Tip del chef: Paciencia y buen producto: ese es el secreto de siempre.
Maridajes inteligentes
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