Negroni Clásico
Nacido en Florencia en 1919, el Negroni es un pilar de la coctelería mundial que sigue la regla de oro de las partes iguales.
El Negroni es un cóctel clásico italiano de color rojo vibrante, conocido por su equilibrio perfecto entre el dulzor del vermut, el carácter herbal de la ginebra y el distintivo amargor del Campari. Es el epítome del aperitivo sofisticado.
Tiempo
3 min
Dificultad
Fácil
Graduación
29%
Cristalería
Vaso Old Fashioned (bajo)
Decoración
Una rodaja de naranja fresca o un "twist" de piel de naranja.
Ingredientes
- 30 ml (1 oz) de Ginebra tipo London Dry
- 30 ml (1 oz) de Campari
- 30 ml (1 oz) de Vermut rojo dulce (Rosso)
- al gusto Abundante hielo cristalino en cubos grandes
Preparación
- 1Enfría el vaso Old Fashioned previamente con hielo o en el congelador.
- 2Añade los tres ingredientes (ginebra, Campari y vermut) directamente en el vaso con hielo nuevo y abundante. También puedes prepararlo en un vaso mezclador si prefieres un resultado más diluido.
- 3Remueve suavemente con una cuchara de bar durante unos 15-20 segundos para enfriar e integrar los sabores.
- 4Si usaste vaso mezclador, cuela sobre el vaso con hielo fresco. Si lo hiciste directo, simplemente asegura que el hielo esté bien acomodado.
- 5Decora con la rodaja o la piel de naranja, exprimiendo los aceites sobre la superficie de la bebida.
Presentación
Utiliza un hielo de gran tamaño para una dilución lenta. La calidad del vermut es clave; opta por uno artesanal o premium para elevar la complejidad del trago. No olvides 'aromatizar' el borde del vaso con la piel de la naranja. Variaciones: - Negroni Sbagliato: Sustituye la ginebra por vino espumoso (Prosecco). - Boulevardier: Sustituye la ginebra por Bourbon o Rye Whiskey. - White Negroni: Ginebra, Lillet Blanc y licor Suze. - Mezcal Negroni: Sustituye la ginebra por Mezcal para un toque ahumado. Conservación: No se recomienda almacenar una vez mezclado con hielo. Si deseas pre-mezclarlo (batching), combina las botellas en partes iguales sin agua ni hielo y guárdalo en la nevera hasta el momento de servir. Maridajes: Tablas de quesos curados (Parmesano, Manchego), Embutidos italianos como prosciutto o salami, Focaccia con romero y aceitunas negras, Frutos secos tostados y salados