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Negroni Clásico
Nacido en Florencia en 1919 a petición del Conde Camillo Negroni, este cóctel es el aperitivo italiano por excelencia y un pilar fundamental de la mezcla clásica.
El Negroni es el epítome del equilibrio en la coctelería: una mezcla sofisticada de ginebra, vermut dulce y el icónico amargor del Campari. Es un cóctel de color rojo vibrante con un perfil de sabor complejo que equilibra notas herbáceas, dulces y amargas.
Tiempo
3 min
Dificultad
Fácil
Graduación
24%
Cristalería
Vaso old fashioned
Decoración
Una rodaja de naranja fresca o un twist (cáscara) de naranja para liberar los aceites esenciales.
Ingredientes
- 30 ml (1 oz) de Ginebra London Dry
- 30 ml (1 oz) de Vermut dulce (rojo)
- 30 ml (1 oz) de Campari
- Hielo de buena calidad (preferiblemente un cubo grande)
Preparación
- 1Enfriar un vaso Old Fashioned previamente o añadir un cubo de hielo grande.
- 2En un vaso mezclador aparte (o directamente en el vaso, según preferencia técnica), añadir la ginebra, el vermut y el Campari.
- 3Llenar el vaso con hielo abundante y remover suavemente con una cuchara de bar durante unos 15-20 segundos para lograr la dilución y temperatura ideales.
- 4Si se usó vaso mezclador, colar sobre el vaso con hielo nuevo.
- 5Decorar con la rodaja o el twist de naranja, asegurándose de perfumar el borde del vaso con la piel de la fruta.
Presentación
La calidad del vermut es crucial; utiliza uno de buena gama (como Antica Formula o Cocchi) para elevar el trago. Remueve, no agites, para mantener la textura sedosa y la claridad del cóctel. Variaciones: - Negroni Sbagliato: Sustituye la ginebra por vino espumoso (Prosecco). - Boulevardier: Sustituye la ginebra por Bourbon o Rye Whiskey. - White Negroni: Ginebra, Lillet Blanc y licor Suze. - Mezcal Negroni: Sustituye la ginebra por Mezcal para un toque ahumado. Conservación: No se recomienda almacenar una vez preparado. Sin embargo, puede hacerse una pre-mezcla (batch) de los licores en una botella de cristal y mantener en el refrigerador, pero debe servirse siempre sobre hielo al instante. Maridajes: Tablas de embutidos italianos (prosciutto, salame), Quesos maduros como el Parmigiano-Reggiano, Aceitunas marinadas y frutos secos salados, Focaccia con romero