michelin
Vieiras al Beurre Blanc
Vieiras selladas con salsa de mantequilla y hierbas.
Prep
11m
Cocción
24m
Nivel
Difícil
Coste
€€
De Bar a Michelin
Elige tu versión
La misma receta en 4 niveles: desde lo más informal hasta la alta cocina.
La receta de toda la vida, respetando tiempos y técnicas clásicas.
Tiempo
35 min
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- vieiras
- mantequilla
- vino blanco
- chalotas
- perejil
Preparación
- 1Prepara vieiras siguiendo la técnica clásica.
- 2Cocina a fuego medio respetando los tiempos tradicionales.
- 3Emplata con sencillez, como lo haría tu abuela.
Tip del chef: Paciencia y buen producto: ese es el secreto de siempre.
Maridajes inteligentes
Para acompañar
Opciones para todos los presupuestos.
Champagne Brut Nature
PremiumBurbuja fina, mineralidad.
Martini seco
PremiumAperitivo de alta cocina.
Té oolong helado
EconómicoAromático sin alcohol.