michelin
Foie Mi-Cuit
Foie con compota de higos y brioche.
Prep
15m
Cocción
45m
Nivel
Difícil
Coste
€€
De Bar a Michelin
Elige tu versión
La misma receta en 4 niveles: desde lo más informal hasta la alta cocina.
La receta de toda la vida, respetando tiempos y técnicas clásicas.
Tiempo
60 min
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- foie
- higos
- brioche
- sal maldon
Preparación
- 1Prepara foie siguiendo la técnica clásica.
- 2Cocina a fuego medio respetando los tiempos tradicionales.
- 3Emplata con sencillez, como lo haría tu abuela.
Tip del chef: Paciencia y buen producto: ese es el secreto de siempre.
Maridajes inteligentes
Para acompañar
Opciones para todos los presupuestos.
Champagne Brut Nature
PremiumBurbuja fina, mineralidad.
Martini seco
PremiumAperitivo de alta cocina.
Té oolong helado
EconómicoAromático sin alcohol.