hamburguesas
Burger de Salmón
Hamburguesa de salmón fresco, jugosa y llena de sabor, acompañada de vegetales frescos y salsa tártara en un suave pan brioche
Prep
15m
Cocción
10m
Nivel
Fácil
Coste
€€
Ingredientes
- 300 g salmón fresco sin piel ni espinas
- 30 g pan rallado
- 1 ud huevo
- 10 g mostaza de Dijon
- 5 g eneldo fresco picado
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
- 10 ml aceite oliva
- 2 ud brioche
- 40 g rúcula
- 60 g tomate
- 30 g cebolla morada
- 30 g salsa tártara
Paso a paso
- 1Preparar el salmón: corta el salmón en trozos pequeños y pícalo con un cuchillo hasta obtener una textura similar a carne picada.
- 2Mezclar ingredientes: añade el pan rallado, el huevo, la mostaza, el eneldo, la sal y la pimienta.
- 3Formar las hamburguesas: mezcla bien y divide la masa en dos porciones iguales.
- 4Dar forma: forma dos hamburguesas de aproximadamente 2 cm de grosor.
- 5Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
- 6Cocina las hamburguesas durante 4-5 minutos por cada lado hasta que estén doradas y cocinadas por dentro.
- 7Tuesta ligeramente los panes durante 1 minuto.
- 8Unta la base de cada pan con salsa tártara.
- 9Añade la rúcula, el tomate y la cebolla morada.
- 10Añade la hamburguesa de salmón recién cocinada.
- 11Coloca la tapa del pan y sirve inmediatamente.
Consejos del chef
- •Pica el salmón a cuchillo en lugar de triturarlo para obtener una mejor textura.
- •No cocines demasiado la hamburguesa para que conserve su jugosidad.
- •Tuesta ligeramente el pan para evitar que absorba la humedad de la salsa.
Errores comunes
- •Triturar demasiado el salmón. La hamburguesa queda pastosa y pierde textura.
Conservación
Nevera: hasta 2 días en recipiente hermético. Las hamburguesas pueden congelarse crudas hasta 2 meses.
Variaciones
- •Burger de Salmón y Aguacate: añade 80 g de aguacate laminado y sustituye la salsa tártara por una salsa de yogur y limón para un resultado más fresco.
Información nutricional
por raciónCalorías
670
Proteína
39g
Carbos
39g
Grasa
39g
💪Alto en proteína
De Bar a Michelin
Elige tu versión
La misma receta en 4 niveles: desde lo más informal hasta la alta cocina.
La receta de toda la vida, respetando tiempos y técnicas clásicas.
Tiempo
25 min
Dificultad
Fácil
Ingredientes
- 300 g salmón fresco sin piel ni espinas
- 30 g pan rallado
- 1 ud huevo
- 10 g mostaza de Dijon
- 5 g eneldo fresco picado
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
- 10 ml aceite oliva
- 2 ud brioche
- 40 g rúcula
- 60 g tomate
- 30 g cebolla morada
- 30 g salsa tártara
Preparación
- 1Prepara 300 g salmón fresco sin piel ni espinas siguiendo la técnica clásica.
- 2Cocina a fuego medio respetando los tiempos tradicionales.
- 3Emplata con sencillez, como lo haría tu abuela.
Tip del chef: Paciencia y buen producto: ese es el secreto de siempre.
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