Bánh Mì

sandwiches

Bánh Mì

🇻🇳Vietnam🥪Sándwiches del Mundo🌮Street Food

Sándwich vietnamita en baguette crujiente con cerdo marinado, paté, mayonesa, encurtidos vietnamitas, cilantro y chile.

Prep

20m

Cocción

10m

Nivel

Fácil

Coste

€

Ingredientes

  • 4 baguettes pequeñas
  • 400 g cerdo en filetes finos
  • Marinada: salsa pescado, soja, azúcar, ajo, lemongrass
  • Paté de cerdo
  • Mayonesa
  • Encurtidos: 1 zanahoria + 1 daikon en juliana, vinagre, azúcar, sal
  • Pepino, cilantro, chile rojo

Paso a paso

  1. 1Marina el cerdo 30 min.
  2. 2Mezcla zanahoria y daikon con vinagre, azúcar y sal. Reposa 30 min.
  3. 3Plancha el cerdo 2 min por lado.
  4. 4Tuesta baguettes hasta crujientes.
  5. 5Unta paté y mayonesa.
  6. 6Rellena con cerdo, encurtidos, pepino, cilantro y chile.

Consejos del chef

  • •Encurtidos imprescindibles: el contraste hace el plato.
  • •Baguette muy crujiente: ablanda con relleno húmedo.
  • •Cerdo con costra caramelizada: marinada con azúcar ayuda.

Errores comunes

  • •Sin paté: pierde profundidad.
  • •Pan blando: se desarma.
  • •Demasiado relleno: imposible morder.

Conservación

Encurtidos 1 semana, el resto al momento.

Variaciones

  • •De pollo, de tofu o de albóndigas vietnamitas.
  • •Sin paté para versión más ligera.

De Bar a Michelin

Elige tu versión

La misma receta en 4 niveles: desde lo más informal hasta la alta cocina.

La receta de toda la vida, respetando tiempos y técnicas clásicas.

Tiempo

30 min

Dificultad

Fácil

Ingredientes

  • 4 baguettes pequeñas
  • 400 g cerdo en filetes finos
  • Marinada: salsa pescado, soja, azúcar, ajo, lemongrass
  • Paté de cerdo
  • Mayonesa
  • Encurtidos: 1 zanahoria + 1 daikon en juliana, vinagre, azúcar, sal
  • Pepino, cilantro, chile rojo

Preparación

  1. 1Prepara 4 baguettes pequeñas siguiendo la técnica clásica.
  2. 2Cocina a fuego medio respetando los tiempos tradicionales.
  3. 3Emplata con sencillez, como lo haría tu abuela.

Tip del chef: Paciencia y buen producto: ese es el secreto de siempre.

Maridajes inteligentes

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