carnes
Souvlaki de Pollo
Brochetas griegas de pollo marinado en limón, ajo y orégano, servidas en pan pita con tzatziki.
Prep
20m
Cocción
15m
Nivel
Fácil
Coste
€
Ingredientes
- 600 g pechuga de pollo en dados
- Zumo de 2 limones
- 4 dientes ajo
- 50 ml AOVE
- 2 cdas orégano seco
- 4 pan pita
- Tzatziki: yogur griego, pepino, ajo, eneldo
- Tomate y cebolla morada
Paso a paso
- 1Marina el pollo con limón, ajo, aceite y orégano 2 h.
- 2Ensarta en brochetas remojadas.
- 3Asa en plancha bien caliente 4 min por lado.
- 4Calienta los pita en plancha 30 s por lado.
- 5Monta con tzatziki, tomate, cebolla y pollo.
Consejos del chef
- •Marinada mínimo 2 h, mejor 12 h.
- •No te pases con limón en la marinada: cocina la carne.
- •Plancha muy caliente para marca y jugo.
Errores comunes
- •Marinar 24 h: el ácido endurece la carne.
- •Brochetas amontonadas: no marcan.
- •Pita frío: pierde toda la gracia.
Conservación
Pollo marinado crudo: 24 h. Cocinado: 2 días.
Variaciones
- •Con cordero o cerdo.
- •Sirve en plato con ensalada en lugar de pita.
De Bar a Michelin
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La receta de toda la vida, respetando tiempos y técnicas clásicas.
Tiempo
35 min
Dificultad
Fácil
Ingredientes
- 600 g pechuga de pollo en dados
- Zumo de 2 limones
- 4 dientes ajo
- 50 ml AOVE
- 2 cdas orégano seco
- 4 pan pita
- Tzatziki: yogur griego, pepino, ajo, eneldo
- Tomate y cebolla morada
Preparación
- 1Prepara 600 g pechuga de pollo en dados siguiendo la técnica clásica.
- 2Cocina a fuego medio respetando los tiempos tradicionales.
- 3Emplata con sencillez, como lo haría tu abuela.
Tip del chef: Paciencia y buen producto: ese es el secreto de siempre.
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