aperitivos
Guacamole Tradicional
Aguacate machacado con cilantro, cebolla, chile y limón. Pocos ingredientes, todo importa.
Prep
10m
Cocción
0m
Nivel
Fácil
Coste
€
Ingredientes
- 3 aguacates Hass maduros
- 1/2 cebolla morada picada
- 1 chile serrano
- Cilantro fresco
- Zumo de 1 lima
- Sal
- 1 tomate (opcional)
Paso a paso
- 1Pica cebolla, chile y cilantro muy fino.
- 2Machaca los aguacates con tenedor dejando trozos.
- 3Mezcla con el picadillo, lima y sal.
- 4Sirve inmediatamente con totopos.
Consejos del chef
- •Aguacate Hass: el único que da textura cremosa real.
- •Lima al final: previene oxidación.
- •Cilantro hojas y tallos picados.
- •No uses batidora: pierde toda la textura.
Errores comunes
- •Aguacate verde: no madura mezclado.
- •Demasiada lima: tapa el aguacate.
- •Hacer con antelación: se oxida.
Conservación
2 h máximo con film a piel y hueso dentro.
Variaciones
- •Con granada para versión festiva.
- •Con mango y chile para dulce-picante.
Información nutricional
por ración🌱Vegetariano🌿Vegano
De Bar a Michelin
Elige tu versión
La misma receta en 4 niveles: desde lo más informal hasta la alta cocina.
La receta de toda la vida, respetando tiempos y técnicas clásicas.
Tiempo
10 min
Dificultad
Fácil
Ingredientes
- 3 aguacates Hass maduros
- 1/2 cebolla morada picada
- 1 chile serrano
- Cilantro fresco
- Zumo de 1 lima
- Sal
- 1 tomate (opcional)
Preparación
- 1Prepara 3 aguacates Hass maduros siguiendo la técnica clásica.
- 2Cocina a fuego medio respetando los tiempos tradicionales.
- 3Emplata con sencillez, como lo haría tu abuela.
Tip del chef: Paciencia y buen producto: ese es el secreto de siempre.
Maridajes inteligentes
Para acompañar
Opciones para todos los presupuestos.
Cerveza local del origen
EconómicoLo que beben donde nació.
Cóctel de temporada
PremiumFrutas del país de la receta.