Bobotie

hornos

Bobotie

🇿🇦Sudáfrica🏡Cocina Tradicional🤍Comfort Food

Pastel sudafricano de carne especiada con curry, pasas y almendras, cubierto con natilla de huevo. Dulce-salado increíble.

Prep

20m

Cocción

50m

Nivel

Fácil

Coste

€€

Ingredientes

  • 600 g ternera picada
  • 1 cebolla
  • 2 cdas curry sudafricano
  • 50 g pasas
  • 50 g almendras laminadas
  • 1 rebanada pan de molde
  • Leche
  • 2 huevos
  • 1 cda chutney de albaricoque
  • Hojas de laurel
  • Sal, pimienta

Paso a paso

  1. 1Remoja el pan en leche.
  2. 2Sofríe cebolla y curry. Añade carne y dora.
  3. 3Incorpora pasas, almendras, chutney, pan escurrido y un huevo.
  4. 4Vuelca en fuente, mete hojas de laurel pinchadas verticalmente.
  5. 5Bate huevo restante con leche y vierte encima.
  6. 6Hornea 30 min a 180 ºC hasta cuajar y dorar.

Consejos del chef

  • •Curry sudafricano: si no, mezcla curry suave con cúrcuma extra.
  • •Chutney de albaricoque: aporta el dulce esperado.
  • •Hojas de laurel verticales: para aromatizar y como guarnición visual.

Errores comunes

  • •Carne sin reducir: empapa la natilla.
  • •Sin chutney: pierde el contraste característico.
  • •Horno demasiado fuerte: la natilla se sopla.

Conservación

3 días en frigorífico.

Variaciones

  • •Vegetariana con lentejas.
  • •Con cordero en lugar de ternera.
  • •Con arroz amarillo de azafrán al lado.

De Bar a Michelin

Elige tu versión

La misma receta en 4 niveles: desde lo más informal hasta la alta cocina.

La receta de toda la vida, respetando tiempos y técnicas clásicas.

Tiempo

70 min

Dificultad

Fácil

Ingredientes

  • 600 g ternera picada
  • 1 cebolla
  • 2 cdas curry sudafricano
  • 50 g pasas
  • 50 g almendras laminadas
  • 1 rebanada pan de molde
  • Leche
  • 2 huevos
  • 1 cda chutney de albaricoque
  • Hojas de laurel
  • Sal, pimienta

Preparación

  1. 1Prepara 600 g ternera picada siguiendo la técnica clásica.
  2. 2Cocina a fuego medio respetando los tiempos tradicionales.
  3. 3Emplata con sencillez, como lo haría tu abuela.

Tip del chef: Paciencia y buen producto: ese es el secreto de siempre.

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