carnes
Tournedos Rossini
Filete con foie y trufa sobre crostón.
Prep
14m
Cocción
31m
Nivel
Difícil
Coste
€€
De Bar a Michelin
Elige tu versión
La misma receta en 4 niveles: desde lo más informal hasta la alta cocina.
La receta de toda la vida, respetando tiempos y técnicas clásicas.
Tiempo
45 min
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- solomillo
- foie
- trufa
- pan
- vino madeira
Preparación
- 1Prepara solomillo siguiendo la técnica clásica.
- 2Cocina a fuego medio respetando los tiempos tradicionales.
- 3Emplata con sencillez, como lo haría tu abuela.
Tip del chef: Paciencia y buen producto: ese es el secreto de siempre.
Maridajes inteligentes
Para acompañar
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Cóctel de temporada
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