Shepherd's Pie

hornos

Shepherd's Pie

🇬🇧Reino Unido🤍Comfort Food🏡Cocina Tradicional💶Económicas

Pastel de cordero picado con verduras y puré de patata gratinado. Hogar inglés en una fuente.

Prep

20m

Cocción

45m

Nivel

Fácil

Coste

€

Ingredientes

  • 600 g cordero picado
  • 1 cebolla, 2 zanahorias, 2 ajos
  • 100 g guisantes
  • 1 cda concentrado de tomate
  • 250 ml caldo de carne
  • Tomillo, salsa Worcestershire
  • 1 kg patatas
  • 100 ml leche, 60 g mantequilla
  • Sal y pimienta

Paso a paso

  1. 1Sofríe cebolla, ajo y zanahoria 10 min.
  2. 2Añade cordero y dora.
  3. 3Incorpora tomate, caldo, Worcestershire y tomillo. Reduce 15 min.
  4. 4Añade guisantes y vuelca en fuente.
  5. 5Cuece patatas y haz puré con leche, mantequilla y sal.
  6. 6Cubre la carne, raya con tenedor para más crujiente.
  7. 7Gratina 20 min a 200 ºC.

Consejos del chef

  • •Rayar con tenedor crea picos que se doran perfectos.
  • •Mantequilla en el puré: la diferencia entre bueno y memorable.
  • •Reposo 10 min antes de servir.

Errores comunes

  • •Carne acuosa: reduce bien antes de montar.
  • •Puré líquido: no aguanta el gratinado.
  • •Horno bajo: no dora la superficie.

Conservación

3 días en frigorífico. Mejora con el reposo.

Variaciones

  • •Cottage pie con ternera en lugar de cordero.
  • •Versión vegetariana con lentejas.

De Bar a Michelin

Elige tu versión

La misma receta en 4 niveles: desde lo más informal hasta la alta cocina.

La receta de toda la vida, respetando tiempos y técnicas clásicas.

Tiempo

65 min

Dificultad

Fácil

Ingredientes

  • 600 g cordero picado
  • 1 cebolla, 2 zanahorias, 2 ajos
  • 100 g guisantes
  • 1 cda concentrado de tomate
  • 250 ml caldo de carne
  • Tomillo, salsa Worcestershire
  • 1 kg patatas
  • 100 ml leche, 60 g mantequilla
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. 1Prepara 600 g cordero picado siguiendo la técnica clásica.
  2. 2Cocina a fuego medio respetando los tiempos tradicionales.
  3. 3Emplata con sencillez, como lo haría tu abuela.

Tip del chef: Paciencia y buen producto: ese es el secreto de siempre.

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