Pollo Tikka Masala

internacional

Pollo Tikka Masala

🇮🇳India🏡Cocina Tradicional🤍Comfort Food

Curry cremoso con pollo marinado en yogur y especias, salsa de tomate y nata. Servido con arroz basmati y naan.

Prep

30m

Cocción

30m

Nivel

Medio

Coste

€€

Ingredientes

  • 600 g pollo en dados
  • 200 g yogur natural
  • Garam masala, cúrcuma, comino, cilantro molido
  • Jengibre y ajo
  • 2 cebollas
  • 400 g tomate triturado
  • 200 ml nata
  • Mantequilla
  • Cilantro fresco

Paso a paso

  1. 1Marina pollo en yogur, ajo, jengibre y especias 4 h.
  2. 2Asa el pollo a la plancha hasta marcas oscuras. Reserva.
  3. 3Sofríe cebolla en mantequilla 10 min.
  4. 4Añade tomate y especias adicionales. Cuece 10 min.
  5. 5Tritura para salsa lisa. Vuelve al fuego.
  6. 6Incorpora pollo y nata. Cuece 5 min suave.
  7. 7Termina con cilantro.

Consejos del chef

  • •Marina mínimo 4 h, mejor toda la noche.
  • •Tuesta las especias en seco 30 s antes de usarlas: las activa.
  • •Mantequilla, no aceite: el sabor cambia por completo.

Errores comunes

  • •Especias viejas: sin aroma.
  • •Hervir la nata: se corta.
  • •Saltarse el marcado del pollo: salsa sin profundidad.

Conservación

3 días, mejora al día siguiente.

Variaciones

  • •Paneer tikka masala vegetariano.
  • •Más picante con cayena.
  • •Con espinacas (saag).

De Bar a Michelin

Elige tu versión

La misma receta en 4 niveles: desde lo más informal hasta la alta cocina.

La receta de toda la vida, respetando tiempos y técnicas clásicas.

Tiempo

60 min

Dificultad

Medio

Ingredientes

  • 600 g pollo en dados
  • 200 g yogur natural
  • Garam masala, cúrcuma, comino, cilantro molido
  • Jengibre y ajo
  • 2 cebollas
  • 400 g tomate triturado
  • 200 ml nata
  • Mantequilla
  • Cilantro fresco

Preparación

  1. 1Prepara 600 g pollo en dados siguiendo la técnica clásica.
  2. 2Cocina a fuego medio respetando los tiempos tradicionales.
  3. 3Emplata con sencillez, como lo haría tu abuela.

Tip del chef: Paciencia y buen producto: ese es el secreto de siempre.

Maridajes inteligentes

Para acompañar

Opciones para todos los presupuestos.

Cerveza local del origen

Económico

Lo que beben donde nació.

Cóctel de temporada

Premium

Frutas del país de la receta.