sandwiches
Croque Monsieur
El sándwich francés definitivo: pan tostado, bechamel, jamón cocido y gruyère gratinado hasta burbujear.
Prep
10m
Cocción
15m
Nivel
Fácil
Coste
€
Ingredientes
- 8 rebanadas pan de molde
- 200 g jamón cocido
- 200 g gruyère rallado
- 40 g mantequilla
- 30 g harina
- 350 ml leche
- Nuez moscada
- Mostaza de Dijon
Paso a paso
- 1Haz una bechamel espesa con mantequilla, harina y leche.
- 2Añade un puñado de gruyère y nuez moscada.
- 3Unta el pan con mostaza y bechamel.
- 4Monta con jamón y queso, cubre con otra rebanada untada.
- 5Reparte más bechamel y queso por encima.
- 6Hornea 12 min a 200 ºC y gratina 2 min.
Consejos del chef
- •Pan brioche da una versión más golosa.
- •Tuesta ligeramente el pan antes de montar: evita que se empape.
- •Añade un huevo frito por encima y se convierte en croque madame.
Errores comunes
- •Bechamel líquida: empapa el pan.
- •Poco queso: pierde la identidad del plato.
- •Horneado corto: queda crudo por dentro.
Conservación
Mejor recién hecho. Si sobra, reactiva en sartén tapada.
Variaciones
- •Croque madame con huevo frito.
- •Con jamón ibérico y manchego para versión hispano-francesa.
- •Vegetariano con espinacas y setas.
De Bar a Michelin
Elige tu versión
La misma receta en 4 niveles: desde lo más informal hasta la alta cocina.
La receta de toda la vida, respetando tiempos y técnicas clásicas.
Tiempo
25 min
Dificultad
Fácil
Ingredientes
- 8 rebanadas pan de molde
- 200 g jamón cocido
- 200 g gruyère rallado
- 40 g mantequilla
- 30 g harina
- 350 ml leche
- Nuez moscada
- Mostaza de Dijon
Preparación
- 1Prepara 8 rebanadas pan de molde siguiendo la técnica clásica.
- 2Cocina a fuego medio respetando los tiempos tradicionales.
- 3Emplata con sencillez, como lo haría tu abuela.
Tip del chef: Paciencia y buen producto: ese es el secreto de siempre.
Maridajes inteligentes
Para acompañar
Opciones para todos los presupuestos.
Lager fresca
EconómicoBurbujeante, limpia el paladar.
Verdejo joven
EconómicoCítrico y herbáceo.
Negroni
PremiumAmargor que corta la grasa.
Limonada con hierbas
EconómicoAcidez que despierta.