Burger de Pollo Crispy

Ingredientes

• 300 g pechuga de pollo
• 100 ml leche o buttermilk (suero de leche)
• 80 g harina
• 60 g pan rallado o panko
• 5 g pimentón dulce
• 2 g ajo en polvo
• 3 g sal
• 1 g pimienta
• 500 ml aceite para freír
• 2 ud brioche
• 40 g lechuga iceberg
• 60 g tomate
• 30 g pepinillos laminados
• 30 g mayonesa

Paso a paso

1. 1Preparar el pollo: corta las pechugas en dos filetes gruesos de tamaño similar al pan.
2. 2Marinar: coloca el pollo en un bol con el suero de leche y deja reposar 10 minutos.
3. 3Preparar el rebozado: mezcla la harina, el pimentón, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
4. 4Coloca el panko o pan rallado en un recipiente aparte.
5. 5Rebozar: pasa cada pieza de pollo por la mezcla de harina y después por el panko, presionando ligeramente.
6. 6Calienta el aceite a 170-180 °C.
7. 7Freír el pollo: fríe durante 4-5 minutos por cada lado hasta que esté dorado y crujiente.
8. 8Escurrir: retira y coloca sobre papel absorbente.
9. 9Tuesta ligeramente los panes durante 1-2 minutos.
10. 10Montar la hamburguesa: unta la base con mayonesa.
11. 11Coloca la lechuga, el tomate y los pepinillos.
12. 12Añade el filete de pollo crispy.
13. 13Coloca la tapa del pan y sirve inmediatamente.